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감자전분의 건강식으로서의 효능이 알려지며 관심을 모으고 있다. 장내 환경을 개선하고 혈당을 낮추는 것으로 알려졌는데, 실제로 그런 효과를 기대할 수 있는지 확인해봤다.


◇혈당 낮추고 장 건강 돕지만, 보조적 역할에 그쳐감자전분은 소장에서 소화되지 않고 대장까지 전달되는 ‘저항성 전분’으로, 대장에서 천천히 발효되는 특징을 지닌다. 용인세브란스병원 내분비내과 김철식 교수는 “일부 연구에 따르면 저항성 전분이 공복 혈당을 낮추고 인슐린 감수성을 개선하는 데 도움이 된 삼성증권추천주
것으로 나타났다”며 “이로 인해 포만감이 증가하고 식사량이 줄어드는 등 체중 관리에 긍정적인 영향을 줄 수 있다”고 말했다. 다만 그는 “대사 상태나 식습관, 섭취량에 따라 차이가 있으므로, 감자전분만으로 체중이나 혈당을 관리할 수 있다고 보기는 어렵다”고 했다.
감자전분은 장내 미생물 균형을 조절하는 데 일부 도움이 될 수는 있다. 김 황금성오락실
교수는 “저항성 전분은 프리바이오틱스로 작용해 유익균의 성장을 유도하고 유해균 비율을 낮추는 데 이바지한다”며 “이 과정에서 생성되는 단쇄지방산은 장 점막을 보호하고 염증 반응을 줄이는 데 도움을 준다”고 말했다. 그는 “장내 미생물 구성은 사람마다 달라 효과에도 개인차가 크기 때문에, 감자전분은 어디까지나 보조적인 수단으로 접근하는 것이 적절하다”고 말했엘오티베큠 주식
다.
◇“효과 보려면 생 감자전분 차갑게 섭취”감자전분을 보조 수단으로 제대로 활용하려면 섭취 방법을 지키는 것이 중요하다. 김 교수는 “하루 한두 스푼(약 10~20g)의 감자전분은 일반적으로 안전하지만, 처음에는 한 숟갈 이하로 시작해 소화 반응을 확인하는 것이 좋다”며 “100% 생 감자전분을 찬물이나 요거트 등에 섞어 먹으면 저항성올쌈바
전분 상태를 유지할 수 있다”고 말했다. 그는 이어 “열을 가하면 일반 전분으로 바뀌어 효과가 줄어들지만, 익힌 전분 식품을 냉장 보관해 차게 먹는 방식으로도 유사한 효과를 기대할 수 있다”고 했다.
한편, 당뇨병 환자는 섭취에 앞서 반드시 주의가 필요하다. 김 교수는 “혈당 강하제를 복용 중인 경우 감자전분과 병용하면 혈당이 과도하게 체리마스터
낮아질 수 있으므로 섭취 시 주의해야 한다”고 말했다.

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